Notre but est d'instaurer un menu principalement basé sur le quinoa dans notre cafétéria scolaire. Le quinoa étant une céréale riche en protéines et sans gluten. Elle apporte suffisamment de nutriments à notre organisme, permettant de remplacer partiellement notre consommation de viande.
La production et l'importation de viande constituent de fortes sources d'émission de gaz à effet de serre.
Ce transfert partiel de la viande vers le quinoa permet de faire un premier pas pour mieux conserver notre planète et pour les générations futures.
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