InsectFarm4u

Wir haben Insekten zum menschlichen Verzehr gezüchtet, um die durch den Fleischkonsum verursachten Treibhausgasemissionen zu reduzieren. Eine durchschnittliche Person in der Schweiz isst jährlich 53kg Fleisch. Durch den Ersatz dieses Fleisches durch 53kg Mehlwürmer (bzw. daraus zubereiteten Produkten) liesse sich der CO₂-Fussabdruck einer Person um 546kg reduzieren! Für unser Projekt haben wir ein Interview mit dem St. Galler Startup "Essento" durchgeführt, das uns das nötige Wissen gab, um selbst Insekten (in unserem Fall Mehlwürmer) zu züchten und zu verarbeiten. Für das grosse Finale luden wir Freunde und Verwandte zu einem Insektendinner ein: aufgetischt wurden frittierte Mehlwürmer mit Pommes, Wurm-Burger und zum Dessert Pudding mit Mehlwurm-Topping. Das Resultat und das Feedback der anfänglich skeptischen Versuchspersonen waren vor allem beim Wurmburger erstaunlich gut! Es waren alle der Meinung, dass man nur schwer einen Unterschied zum herkömmlichen Rindfleisch feststellen könne.