Nous désirions créer un livre de cuisine, qui donnerait deux menus respectueux du climat pour chaque saison. Les menus devraient être de saison et durables. Ensemble, nous avons cuisiné les menus sélectionnés et les avons pris en photo. Finalement nous avons développé notre livre de cuisine plein de couleurs avec de délicieuses recettes. Le but est de donner ce livre de recettes en tant que ‘cadeau’ aux clients et aux fournisseurs et que ces plats soient servis dans notre restaurant.
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